Panna Cotta Asperges/Aile de Raie en Mayonnaise/Pesto & Jaune d’Oeuf Confit
Ou
Gravlax d’Espadon/Oeuf de Truite/Mousseline Céleri Caramel
Presa de Cochon Ibérique/« Pdt » mousseline/Asperge rôtie/Mousseline
Ou
Dos de Truite/Crème Crevettes/Fregola sarda/Cébettes & Cacahuètes
Entremet Rhubarbe/Blanc Manger/Pop Corn & Gelée de Fraises
Ou
Brownies Chocolat/Syphon Coco/Curd Orange/Tuile Amandes
Ou
« FROMAGE AFFINE » (+ 7€)