" ROSOTTO "
D’épeautre/Volaille/Châtaigne/Parmesan
Ou
" LIEU NOIR "
Snacké/Mousseline Légumes/Pesto/Cristallines de Noix
« CABILLAUD »
Rôti/Céleri/Salsifis/Pickles Radis/Fumet Réduit/Crevette rose
Ou
« BOEUF »
Picanha/« Pdt » mousseline/Serrano/Poireau rôti
« CHOCOLAT-BANANE »
Ganache/Crumble Noix/Banane Citron vert
Ou
« BLANC MANGER »
Sablé Breton/Confit Ananas/Gelée de Mangue
Ou
« FROMAGE AFFINE »
