Le Menu ArtYsan

Le soir et le weekend
Entrée - Plat - Dessert : 33€
Entrée - Plat - Fromage - Dessert : 37€

ENTREES


Ceviche de Lieu jaune, Poutargue, condiments et Oeufs de caille
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Crémeux de Céleri, pickles de Radis, Pain d'épices, huile de Curry, Noisettes torréfiées
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Mi-cuit de Foie Gras frotté au Tandoorï, sirop de Liège et brioche (+ 6€)
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Makis d'Oeufs mimosa, tartare de Boeuf, Savora & Guacamole

PLATS


Presa de Cochon noir, "Pdt" Anna, Lard de Colonnata
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Dos de Cabillaud, Chou farci, Combawa, vinaigrette de Bulots
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Foie de Veau poêlé, frites de Panais, Pesto, Epeautre & écume d'Echalottes grillées
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FROMAGES & DESSERTS


Fromage affiné
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"Entremet" - Banane flambée, Tonka, Ganache Chocolat, Passion
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"Religieuse" - Caramel Beurre salé, Mascarpone, Crème anglaise
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"Panna Cotta" - Coco, Ananas confit, Mangue fraîche, Cristallines Pécan
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"Jolie jolie" - Agrumes, Sablé breton, sorbet Génépi

Prix nets hors boissons. Service compris
Viandes d'origine française ou UE
Les aléas des achats peuvent amener un produit à manquer. Merci pour votre compréhension
Entrées : 11€ hormis le mi-cuit de Foie gras frotté au Tandoorï, Sirop de Liège (15€)
Plats; 19€ - Desserts : 7€

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