Le Menu ArtYsan

Le soir et le weekend
Entrée - Plat - Dessert : 33€
Entrée - Plat - Fromage - Dessert : 37€

ENTREES


"Le Crabe" - Cannelloni, Curry vert, Passion, Roquette et Oeuf de caille
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"La Truite d'Ardèche" - Sablé Parmesan, légumes croquants, Savora
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"Foie gras" - Mi-cuit, Tandoorï, sirop de Liège et brioche
(+ 6€)
(vin conseillé : verre de Cayanus 2016 - Muscat Petits Grains doux)
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"Escargot à la Somméroise" - Epinards, lardons, Noix, Pomme purée, Anchois, Orange

PLATS


"Volaille" - Encre de Seiche, Estragon, pickles de Choux, crémeux Choux-Fleur, jus Ail noir
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"Dorade" - Houmous, Fruits secs, Coriandre, Balsamique, huile de Nyon
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"Cochon noir" - Presa ,confit de Tomates, polenta Café, émulsion Soja

FROMAGES & DESSERTS


"Entremet" - Chocolat blanc, Romarin, Abricots 
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"Religieuse" - Caramel Beurre salé, Mascarpone, crème anglaise
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"Sablé Breton" - Ile flottante, Pêche, Coco, Tonka, Verveine
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"Fruits rouges" - Bavarois Amandes, Crumble, confit de Fraises
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"Fromage affiné"

Prix nets hors boissons. Service compris
Viandes d'origine française ou UE
Les aléas des achats peuvent amener un produit à manquer.
Merci pour votre compréhension
Pris à la carte
Entrées : 12€ hormis le mi-cuit de Foie gras frotté au Tandoorï, Sirop de Liège (15€)
Plats; 21€ - Desserts : 7€

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